Il caffè si ottiene dai semi tostati e macinati di alcune piante del genere Coffea, che fanno parte delle Rubiacee, famiglia di piante tropicali con oltre 66 specie. Due di queste sono universalmente conosciute, coltivate e commercializzate: la Coffea arabica e la Coffea canephora, detta Robusta.
Per gli italiani è una bevanda ormai irrinunciabile, il cui inizio risale a quasi 5 secoli fa. Consumato con la classica “pausa caffè” al lavoro, un gesto di ospitalità quando si invita qualcuno a casa o semplicemente per iniziare la giornata carichi grazie alla caffeina. È una sostanza dal sapore amaro, stimola il sistema nervoso centrale e aumenta la capacità di concentrazione.
In Italia è sempre l’ora del caffè, rigorosamente servito in tazzine di ceramica o vetro!